法国波尔多（Bordeaux）是丛中举世驰名的杰作葡萄酒产区，斲丧了良多品质卓绝的点点红葡萄酒。除了红葡萄酒之外，白波波尔多的白葡萄酒也数一数二。波尔多最优异的白葡萄酒具备不够为奇的波尔多气焰，很难谢世界上其余中间找到相似的。尽管，顶级葡萄酒的产量艰深比力低，波尔多的顶级白葡萄酒也是如斯。

产区

波尔多有多少个子产区都可能斲丧白葡萄酒，一些以红葡萄酒著称的产区，如上梅多克（Haut-Medoc），也会斲丧白葡萄酒。波尔多大少数的干白葡萄酒以及半干白葡萄酒主要产自如下子产区：

   1）佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan，法语发音：peh sack leh oh n’yahn）

   2）格拉夫（Graves，法语发音：grahv）

   3）两海之间（Entre-Deux-Mers，法语发音：ahn treh douh mare）

佩萨克-雷奥良斲丧了一些堪称“波尔多之最”的干白葡萄酒，而且这些干白大多产自同时破费红葡萄酒的庄园。格拉夫产区的干白葡萄酒艰深比佩萨克-雷奥良的价钱低一些。格拉夫破费的甜白葡萄酒也颇为卓越。两海之间是一个相对于比力大的产区，主要以破费物美价廉的干型、半干型以及甜型白葡萄酒驰名；它也破费一些红葡萄酒。

除了以上这3个子产区的白葡萄酒，波尔多尚有良多比力重价的白葡萄酒，这些白葡萄酒艰深不是用某个特定子产区所产的葡萄来酿造，而是用产自全部波尔多的白葡萄酿造，其酒标上艰深不标注子产区称谓，而是不同标注“波尔多白葡萄酒”（Bordeaux Blanc）。

葡萄种类

长相思（Sauvignon Blanc）以及赛美蓉（Semillon）都是波尔多的法定白葡萄种类。长相思是波尔多白葡萄酒的“主力军”，大少数波尔多干白都接管了60%-100%的长相思葡萄来酿造。赛美蓉是波尔多甜白的“主力军”，不外佩萨克-雷奥良的一些最顶级的干白葡萄酒无意运用高达50%的赛美蓉。波尔多的第三个法定葡萄种类是姑娘卡岱（Muscadelle），某些白葡萄酒在酿造历程中会运用大批的姑娘卡岱妨碍调配。

长相思以及赛美蓉是一对于颇为调以及的混酿过错，这次若是由于它们在良多方面可能告竣互补的关连，此方缺少可能用彼方优势来抵偿。长相思酒体轻捷，口感酸爽沉闷，酸度较高，带有青草的滋味，睁开较早，适宜在其年迈时饮用；赛美蓉酒体丰满，口感粘稠浓郁，酸度较低，睁开飞快，需要陈酿多少年能耐短缺红熟。

波尔多良多优异的干白葡萄酒都是用长相思以及赛美蓉妨碍调配而患上到的，这些葡萄酒在年迈的时候口感清新沉闷，陈年之后就会变患上比力丰满、浓郁。一些比力好的年份斲丧的干白葡萄酒可能具备惊人的陈年后劲，陈年光阴可长达30-40年。

侍酒

波尔多干白以及大少数优异干白葡萄酒同样，适宜稍微冷冻后再喝，最佳的侍酒温度是14°C-16°C（58°F-62°F）。

波尔多的干白葡萄酒颇为“多才多艺”，可能搭配多种多样的美食，搜罗鸡肉、土鸡、小牛肉以及鱼肉等。它也适宜搭配滋味油腻的软奶酪，特意是山羊乳奶酪。