摘要: 本文介绍2013年落选“全天下50大最顶级餐厅”榜单中位列前10名的全天餐厅,它们扩散在全天下各地,最顶如西班牙、全天意大利、最顶奥天时、全天德国以及丹麦等,最顶并介绍了它们的全天主厨、餐饮气焰、最顶特色菜肴以及详细的全天分割方式。 No. 1 El Celler de Can Roca,最顶西班牙赫罗讷市 主厨:Joan Roca、全天Jordi Roca(糕点师)
菜品气焰:今世西班牙菜
杰作菜肴:炭烧国王明虾、最顶国王明虾三明治、全天ink rocks、最顶head juice、全天fried legs
地址:Can Sunyer 48, 17007 Girona
电话:+34 972 22 21 57
网址:www.cellercanroca.com
No. 2 Noma,丹麦哥本哈根市 图片源头:www.visitcopenhagen.com 主厨:René Redzepi
菜品气焰:斯堪的纳维亚特色菜
杰作菜肴:黄道蟹、蛋黄、药草
地址:Strandgade 93, 1401 Copenhagen
电话:+45 32 96 32 97
网址:noma.dk
No. 3 Osteria Francescana,意大利莫德纳 主厨:Massimo Bottura
菜品气焰:今世意大利菜
杰作菜肴:Camouflage(一种野兔)
地址:Via Stella 22, Modena 41121
电话:+39 59 210118
网址:osteriafrancescana.it
No. 4 Mugaritz,西班牙圣塞巴斯蒂安市 主厨:Andoni Luis Aduriz
菜品气焰:西班牙“技术激情烹调法”(Techno-emotional)菜肴
杰作菜肴:巧克力蛋糕、杏仁甜奶露、可可饮料
地址:Otzazulueta Baserria, Altura Aldea 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa
电话:+34 943 52 24 55
网址:mugaritz.com
No. 5 Eleven Madison Park,美国纽约 主厨:Daniel Hu妹妹、James Kent、Angela Pinkerton
菜品气焰:带有纽约特色的今世法国菜
杰作菜肴:浪蛤+西班牙血香肠、芹菜根烤蛤+海螺、海鲜杂烩浓汤
地址:11 Madison Avenue, New York 10010
电话:+1 212 889 0905
No. 6 D.O.M.,巴西圣保罗市 主厨:Alex Atala、Geovane Carneiro
菜品气焰:今世巴西/亚马逊菜
杰作菜肴:退出扇贝以及珊瑚酱的棕榈心
地址:Rua Barão de Capanema 549, São Paulo 01411 011
电话:+55 11 3088 0761
网址:domrestaurante.com.br
No. 7 Dinner by Heston Blumenthal,英国伦敦 主厨:Ashley Palmer-Watts
菜品气焰:经由改善的传统英格兰菜
杰作菜肴:烤章鱼牛奶麦粥、海鲜炖汤、盐渍红藻-独活草
地址:Mandarin Oriental Hyde Park, 66 Knightsbridge, London SW1X 7LA
电话:+44 207 201 3833
网址:dinnerbyheston.com
No. 8 Arzak,西班牙圣巴斯蒂安市 主厨:Juan Mari Arzak、Elena Arzak Espina
菜品气焰:巴斯克菜
杰作菜肴:特色龙虾
地址:Avenida Alcalde José Elosegui 273, 20015 San Sebastián
电话:+34 943 27 84 65
网址:www.arzak.es
No. 9 Steirereck,奥天时维也纳 主厨:Heinz Reitbauer
菜品气焰:带有传统特色的新式奥天时菜
杰作菜肴:带有传统特色的新式奥天时菜
地址:Am Heuemarkt 2A / im Stadtpark, A-1030 Vienna
电话:+43 713 31 68
网址:steirereck.at/restaurant
No. 10 Vendôme,德国贝尔吉施-格拉德巴赫市 主厨:Joachim Wissler
菜品气焰:今世德国菜
Modern German
杰作菜肴:浇上松针果冻以及芹菜奶油的鹿肉
地址:Grandhotel Schloss Bensberg, Kadettenstrasse, 51429 Bergisch Gladbach
电话:+49 2204 42 1941
网址:schlossbensberg.com |